传统中的科学要深刻领会

昨晚央视四频道《中华医药》栏目《探秘大瑶山》报道一则瑶医治病故事。黑龙江中医药大学覃迅云教授介绍，其幼时半夜被一阵急促的拍门声惊醒，躲在门缝后看到，一位年轻父亲抱着十余岁的女儿向身为瑶医的爷爷求治。

原来小女孩因为平时很少吃到肉，当天家里杀鸡吃肉，小女孩吃得急，不慎吞下一块带骨肉，卡在喉咙里，在反复吞咽中引发喉咙水肿，演变为封喉恶症，呼吸困难，危在旦夕。覃教授注意到爷爷安顿好小女孩后，并没有马上施救，而是搞来两条小鱼，放在盘子，旁边还放上一只汤勺。又抓来一只猫，倒提猫的两条后腿，悬在小鱼上方。只见猫前爪乱抓，就是吃不鱼。不久，猫嘴角就流出口水。爷爷调整提猫的位置，将口水积攒在汤勺里。不久，汤勺里就攒下多半勺口水。爷爷放掉猫，取汤勺将口水小心地慢慢喂进小女孩嘴中。然后，又用菜叶包米饭成小团，仔细抟好，喂给小女孩，并要她整团吞咽，要用劲。最后，小女孩咽下饭团，卡在喉咙里的鸡骨头也咽进肚中，成功获救。

看到这里，笔者马上联想到“狼吞虎咽”一词，与虎相似，猫吃东西也是很少咀嚼的，成块下咽。说明其口水中一定有某种帮助下咽的物质。记录片里，覃教授也这样解释，并称一直不清楚猫的口水为什么能够帮助下咽。这一问题困扰了覃教授十多年。直到有一天恍然大悟，原来猫虎等肉中食动物口水中有氯化氢酸，其浓度是人口水中的二十多倍。氯化氢酸能够消化软化骨头。覃教授的话令笔者想起吃醋软化鱼刺的方法，与氯化氢酸同理。对了，氯化氢酸就是盐酸，是胃酸的主要成份，由食盐转化而来。

如果单听说用猫的口水治疗骨头卡喉的做法，许多人，特别是现代的城里人，第一反应就是膈应，然后就是不相信。就是看到其最终治好病的结果，一些人也会感到神奇，还有一些人会嗤之以鼻，认为不卫生不科学，称中医为伪科学的那些“专家”们就之样。直到覃教授揭示了猫口水中的盐酸成分，“科学”二字才被羞答答地贴到这一传统方法上。由此，令人不由得又想起屠呦呦先生发现青蒿素的故事。中医，包括瑶医，不是不科学，而是我们现在还没有发现其中的科学道理，或者说没有想通其中的科学道理，就像覃教授讲的这个故事一样。

不知道覃教授通过什么途径领悟到猫口水中的盐酸成分。但覃教授的话一出口，相信很多人都有恍然大悟之感，马上就会联想到《狼图腾》中的说法：狼有一副好胃口，什么腐肉乱骨都能消化，原因就在于其胃酸非常强。常看央视《动物世界》的人还会想到，秃鹫等食腐动物胃酸也非常强。当然，在听到覃教授解释之前，您如果联想到这些，必定得到与覃教授一样的结论，前提是您必须承认猫口水能治病。

在一次会上，笔者介绍自己的经验，其中第一条是“向古人学习，向农民学习”。有人质疑：科研的目的就是向农民传授科学技术，怎么反而向农民学习呢？ 向古人学习，向农民学习，其实就是学习传统，汲取传统文化中的科学营养。我国传统文化功用性非常强，技术发达，许多传统做法，包括民间技术，非常实用。或许，古人或农民对技术原理的解释不符合现代科学知识，但不能因此就全盘否定传统，连其实用性也否定掉了，重打锣鼓另开张，是自寻烦恼。

想起另一件事情。民间有种说法，也是做法，烧糊的饭可以助消化。国人半信半疑，但仅限于口舌之辩，从无人较真地去研究一番。日本人对此较起真来，研究确定，糊饭助消化的原理在于，食物中烧糊的部分实质是被炭化变成无定形活性炭，具有强大的吸附作用，可以吸附油腻等。日本人因此将活性炭掺入面粉制成黑面包，大赚了一把中国人的钱。

2016-3-3