我树美食

凉拌松芽为菜

半月之前，在景泰一家乡土风味小饭馆见到这道菜，又喜又惊，喜的是风味总让人充满期望，惊的是从没想到松芽能吃。松芽爽脆多汁，略带松脂味。每芽长约拇指一半，密生嫩幼松针，想必是松芽萌发不久即摘来焯水而成。边吃边看，扫光全盘竟末能分辨出是哪种松树，搞林的人认不出树，也是醉了。
以树木嫩芽幼枝为菜，著名者香椿和乌龙头，现又知松芽为菜。前还曾听天水的朋友说，刺槐嫩芽焯水凉拌风味独特。想起来了，还曾吃过炸椒叶。我树也是美食大家呢。
噢，差点儿忘记：茶，茶尖嫩芽当料，更是美味第一大家。

2017-10-2